Początkowo Orson Welles chciał, aby to Jackie Gleason zagrał adwokata, ale komik odrzucił propozycję. Natomiast sam reżyser miał zamiar zagrać rolę księdza, aby fabuła z początku filmu miała na koniec swe wyjaśnienie.
Zdjęcia do filmu kręcono w Paryżu i Boulogne-Billancourt (Francja), Rzymie (Włochy) oraz w Zagrzebiu (Chorwacja).
Orson Welles nie chciał ukazać morderstwa Żyda po holokauście dlatego zmienił zakończenie. W powieści Kafki Józef K. zostaje zabity nożem, w filmie - rozwiązano to w inny sposób.
Welles udzielił w filmie swojego głosu jedenaście razy.
Sceny w biurze Józefa K. zostały nakręcone na stacji kolejowej Gare d'Orsay w Paryżu, na krótko zanim została ona zamknięta i przeznaczona na muzeum.
Welles podłozył głos w kilku linijkach dialogu Anthony'ego Perkinsa. Perkinsa nigdy nie zdołał jednak wychwycić, które to były słowa.
Orson Welles uważał, że "Proces" to jego najlepszy film.
Okres zdjęciowy trwał od 26 marca do 5 czerwca 1962 roku.